Jamones y Cecinas

Nuestros Jamones son clasificados por peso y salados en contenedores independientes, para iniciar luego el lento proceso de curación. Este modo artesanal de curación acaba por conferirles el toque exacto de aroma y sabor. Las carnes tienen un sabor delicado, dulce o poco salado. Su grasa es untuosa, brillante de coloración blanco amarillenta y sabor grato, no rancio.
Los Jamones se presentan enteros y cetros deshuesados y envasados al vacío procedentes de nuestros jamones añejos.
Nuestra magnífica cecina procede de pierna de vacuno seleccionado y se presenta en sus piezas tradicionales:
Tapa
Contra
Babilla
Cadera
Es un producto que no tiene competencia en el mercado nacional ni en el mercado europeo.
El clima seco y sano, resulta muy adecuado para la elaboración artesanal de la cecina. Su aspecto exterior es de color tostado, pardo, ligeramente oscuro, propio del proceso de elaboración.